【香酥脆皮蝦怎么做才酥脆 香酥脆皮蝦怎么做才酥脆好吃】
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1、用料：基圍蝦500g、雞蛋1個、鹽適量、五香粉3g、生粉15g、生抽7ml 。
2、蝦洗凈，去頭去尾瀝干水分備用
3、把瀝干水的蝦放入生抽，鹽，和五香粉，生粉，攪拌均勻腌制20分鐘，再取一個雞蛋清放入己經腌制好的蝦里一樣是攪拌均勻放一邊備用
4、鍋里倒入750克的油，油燒至10分熱時把蝦倒入熱油里炸熟就可撈出，放在碗里，先關火 。
5、等蝦快涼了后，再次燒熱油，把快涼的蝦倒入熱油中，這叫二次炸蝦，第二次炸火不要太大，把蝦皮炸脆就好了，然后出鍋，稍微的涼一回就可以吃了 。
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