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1、莜面是山西和內蒙古地區的特產 。莜面是中華食品中唯一的“三熟”食品 。莜麥是一年生草本植物，生長期短，成熟后子實容易和外殼脫離，磨成粉后可食用，就叫莜面 ， 也叫裸燕麥面，又叫莜麥面 。這種植物的子實也叫莜麥 。
【莜面是哪的特產 莜面是哪的特產呢】2、莜面有兩種吃法，熱吃和涼吃 。莜面制作方法靈活多變 ， 常在巧婦手下采用搓、推、搟、卷、撥、切等等手法花樣翻新，由鄉村大媽現場制作，明檔廚房，食用前觀賞一番民間手藝會食欲大增 。食用時可用蔬菜及辣湯，冷調、涼拌 。
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