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1、食材：魚頭適量，花椒適量、丁香適量、八角適量，鹽適量 。
2、魚洗凈，擦干水分，切下魚頭，順著魚骨片下兩大片魚肉 。
3、每條都是一斤以上的，有白鰱也有胖頭 ， 魚肉挺厚實 。
【干魚頭怎么做好吃 干魚頭怎么做好吃竅門】4、將魚片兩側灑上鹽 ， 放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再灑一層鹽腌一天，倒出水
5、花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒干 。
6、用食品加工機打磨成腌粉，加鹽拌勻 。
7、腌好的魚片兩側均勻灑上腌粉 。
8、灑滿腌粉的魚片 。
9、用繩子穿起魚片，掛在通風的地方直到陰干為止，裝入密封容器中即可 。
10、美味又好吃的風干魚頭正宗做法完成開吃了 。
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