素餃子怎么做清蒸好吃素餃子怎么做清蒸好吃竅門 _餃子

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1、【材料】:青江菜600公克，五香豆干150公克，香菇6朵，紅蘿卜1條，炸豆包2塊，冬粉1把，姜末少許，水餃皮600公克。
2、【調味料】:鹽1大匙，素高湯粉1大匙，胡椒粉1大匙。
3、紅蘿卜、青江菜、香菇洗凈剁碎，用手擰干水份，備用。
4、豆干、炸豆包切碎；冬粉泡軟剪小段，備用。
5、熱油鍋，放入少許沙拉油燒熱，以中火爆香少許姜末后放入作法1的紅蘿卜碎、青江菜碎、香菇碎以中火拌炒至香味四溢，再加入作法2的五香豆干碎、冬粉段以及所有調味料拌炒均勻，此即為內餡。
【素餃子怎么做清蒸好吃素餃子怎么做清蒸好吃竅門】6、取水餃皮依序包入內餡捏緊封口；將捏好的蒸餃放入蒸籠中以大火蒸煮約7-8分鐘即可。