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1、準備油酥：倒入半勺食用油，油溫四成熱時，倒入面粉100克，攪拌均勻，即可關火起鍋 。
【怎么做面食松軟好吃 怎么做面食松軟好吃竅門】2、面盆中倒入面粉300克，打入一個雞蛋，少許植物油 ， 適量開水 ， 邊加水邊攪拌，先攪成面絮，再揉成面團 。
3、案板上，撒少許面粉，繼續把面團反復揉光滑，然后按扁，搟成長方形的面皮 。用勺子舀一些剛才做好的油酥，用刮板攤平抹勻 。
4、從面皮的一邊慢慢地卷起來，再用刀切成4厘米長的段 。
5、準備一個盤子，刷上一層植物油 ， 把做好的面胚放在盤中，再把面胚上面刷上一層植物油 。
6、把案板上刷上一層食用油，先把面胚用手按扁，再用搟面杖把面胚搟平，從中間折起來 ， 再從另一邊折疊成方形 ， 用手輕輕按壓 。
7、接著用搟面杖把前面搟平，搟成扇形，再從兩邊輕輕疊起來，把前面的向后折起來，然后疊成正方形的面胚，放在一邊，把剩余的面胚全部做好 。
8、把做好的面胚依次放在盤中，粘上芝麻，搟成長方形疊在一起 。
9、電餅鐺燒熱，倒入食用油 ， 油溫至三成熱時，下入搟好的面胚，蓋上蓋子，煎三分鐘左右 。
10、掀開鍋蓋，看到面餅鼓泡，表皮呈微黃色時，翻過來煎另一面 。
11、繼續煎一分鐘左右，等面餅兩面都煎至金黃酥脆時，即可取出 ， 把面餅從中間切開，放在盤中，就可以上桌食用了 。
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