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自制蛋撻液的簡單做法

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自制蛋撻液的簡單做法昨天，是圣誕節，也是兩兒子的生日，趁著這個機會，一大家子人來個了小型聚會 。人多孩子也多，所以除了必備的蛋糕外，我便又順手烤了20多個蛋撻，大受歡迎！

自制蛋撻液的簡單做法

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說到蛋撻，其實現在很多地方都有賣的，很容易買到，并且也有現成的蛋撻液出售 。
但是，拋開價格不說，口感差異確實也很大，我總覺得不如自己幾年前買到的好吃~而且有些看著油油的，也讓人不甚放心 。
自制蛋撻液的簡單做法

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蛋撻是否好吃，蛋撻液是關鍵，所以如果條件允許，建議大家買現成的蛋撻皮（畢竟做酥皮確實挺麻煩，而且一不小心就漏油），但最好自己做蛋撻液，還是要好吃放心得多 。
自制蛋撻液的簡單做法

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這里分享兩款我個人非常喜歡的蛋撻液做法，一款含淡奶油的，一款不含淡奶油的，都是把所有食材混合好就可以，零難度 。
而且口感都十分的滑嫩，香而不甜膩，一點兒不比肯德基里面賣的差 。
自制蛋撻液的簡單做法

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自制蛋撻液第一種：超完美版本，配料稍復雜
【準備食材】：
牛奶90g、淡奶油180g、煉乳10g、白糖30g
全蛋1個、蛋黃3個、黃油5g
【配比分量】：可做12-14個蛋撻
自制蛋撻液的簡單做法

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【操作方法】：
1、將牛奶、黃油、白糖，一起倒入大碗中 。
自制蛋撻液的簡單做法

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2、稍微加熱一下，攪拌至完全融化 。
可以隔水加熱，也可以放微波爐里加熱，還可以直接在小鍋里加熱，家里怎么方便怎么來，總之呢，我們的目的就是讓糖和黃油融化，并不需要保留什么溫度 。
自制蛋撻液的簡單做法

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3、將拌好的牛奶液放至變涼后，打入1個完整的雞蛋，再加入3個雞蛋黃 。
記得一定要讓牛奶液變涼后再加哦，以免把雞蛋給燙熟了 。
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4、加入煉奶（煉奶有增香的作用，沒有可不用） 。
然后將所有的材料一起充分的攪拌均勻 。
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5、再把淡奶油倒進去 。
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6、一起攪拌均勻，咱們的蛋撻液就拌好了 。


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但~
并沒有完~
請繼續往下，很重要的一步……
7、將蛋撻液用過濾網過濾2-3遍 。
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使得蛋撻液更加順滑，無顆粒，無氣泡 。
下面的這杯，才是完美的蛋撻液！
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8、現在取出蛋撻胚，倒入蛋撻液 。
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每個蛋撻里的蛋撻液8分滿左右即可 。
可倒大概12-14個蛋撻~
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9、將蛋撻放入預熱好的烤箱，中層，上下火200度烤20分鐘；
然后轉入上層，200度或者210度，再烤5分鐘左右，至表面出現漂亮的焦糖色即可 。

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