蛋煎小黃魚的制作方法視頻蛋煎小黃魚的制作方法 _生活百科

【蛋煎小黃魚的制作方法視頻蛋煎小黃魚的制作方法】1、食材：小黃魚3條，雞蛋2個(gè) ，蔥姜適量，檸檬半個(gè) ，蠔油1勺，生抽1勺，鹽適量。
2、先將小黃魚的內(nèi)臟取出。
3、取一個(gè)容器，將蠔油，生抽，檸檬放入，加入適量的水，調(diào)勻，然后放入處理好的小黃魚，腌制入味。
4、將腌制好的魚取出，用廚房紙吸凈表面的水分。這樣可以防止煎魚時(shí)濺油。
5、鍋中放入少許的油，將小黃魚放入鍋中煎制，中火煎至金黃后改小火
6、煎魚時(shí)也別閑著，將雞蛋加一點(diǎn)鹽和蔥花打散備用。
7、魚已經(jīng)處于煎熟的狀態(tài)時(shí) ，把蛋液倒入，保持小火，讓蛋液慢慢凝固。
8、待表面蛋液凝固后翻一次面，注意翻面時(shí)要小心，否則容易翻爛。
9、煎至蛋液也熟透，就可以出鍋了。