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煮紅貝怎么做 煮紅貝怎么做才好吃

生活百科

用料：小紅貝8只、粉絲1小把、蒜頭1頭、蔥適量、辣椒醬1勺、蒸魚豉油適量、食用油適量 。
1、第一步：先處理小紅貝：逐個把小紅貝撬開 。
【煮紅貝怎么做 煮紅貝怎么做才好吃】2、撬的時候用蠔刀貼著一邊的貝殼內側把長在上面的刮一下，貝殼就能輕松打開了，只要是貝類都一樣 。
3、需要全部小紅貝都撬開！
4、接下來是清洗工作：拿個刷子把撬下來的貝殼里里外外刷個干凈，然后碼在盤子里，最后用前面同樣撬小紅貝的方法把整個貝肉從另一半貝殼上刮下來，并用流水沖洗干凈 。
5、如果前面算是清洗準備工作的話，那接下來就是正兒八緊的動手開燒了：開火起鍋，鍋中倒入適量的蒸魚豉油煮開 。
6、煮好的蒸魚豉油用小勺子將其淋在每一個小紅貝上 。
7、接下來就是起油鍋，在油溫不高的時候下蒜蓉，注意用小火，否則你的蒜蓉很快就會被油炸焦的，很快蒜蓉就會被激發出濃濃的蒜香味 。
8、接著下辣椒醬一起翻炒一下 。
9、這時可以稍微加一點點水煮開關火 。加水的目的一是為了防止蒜蓉燒干 。
10、把煮好的蒜蓉辣椒醬用前面分蒸魚豉油同樣的方法分鋪在每個小紅貝上 。
11、接下來蒸鍋加水煮開后把準備好的小紅貝放蒸鍋里隔水蒸，蒸鍋上汽后蒸5分鐘即可關火開蓋 。

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