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紫燕怎么做 紫燕菜品

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【紫燕怎么做 紫燕菜品】1、三黃雞殺死后處理好內臟，用水沖洗干凈，放入鍋里，加生姜，蔥，料酒中火zd煮開至10分鐘左右（這個時間視雞的大小決定，如果稍大的雞，就時間長一點）然后關火，蓋上鍋蓋浸泡30分鐘 。
2、新鮮的尖椒切成段 。
3、姜，蒜用搗蒜器搗成泥 。
4、蔥切成蔥花 。
5、姜蒜泥放碗里，調入鹽，白糖，花椒油3勺，雞，尖椒段等調料攪拌均勻（家里沒花椒油的可以自己做，這道菜花椒油是關鍵） 。
6、青菜頭切成細絲打底 。
7、肉切成大小合適的塊，碼放在碗里，淋上調好答的料汁，最后撒上蔥花，這道百味雞就大功告成 。

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