皮蛋起源故事皮蛋起源( 二 ) _皮蛋

美食家張岱做卻是個例外。他自稱歷史“老饕”，著有食譜《老饕集》，又特喜歡吃鴨蛋火腿、皮蛋這類“俗物”，皮蛋起源于南方還是北方，在他的《詠方物》二十首詩最初中，他專門為皮蛋留下了一席之地。夜氣金銀雜，黃河日月昏。這聯詩格局高亮，皮蛋起源于什么時候，氣勢恢弘皮蛋，若不看題目，應很少能有人猜出詩人是在歌詠故事皮蛋吧。
以皮蛋為代表的聽食品，最有名的除了在線皮蛋瘦肉粥，大約就是青椒南方皮蛋了，皮蛋起源故事，其普世性聽可與朝代起源于國民菜西紅柿炒蛋有得一拼，可惜張岱的時代，辣椒還主要是作為辣椒花來觀賞的，不然他應該會喜歡朝代青椒皮蛋的，皮蛋歷史來源。
·大明風物· 文/寇研故事
【編輯來源南方國家皮蛋：戴容歷史中國安徽安徽北方什么時候】