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1、烘焙重石法 。這個辦法是目前最常用的，500g左右烘焙重石，放在容器內，隨烤箱一起預熱 。面包進爐后，用燒好的沸水澆在石子上，馬上關烤箱門 。
2、不銹鋼蓋盆法（或鑄鐵鍋） 。不銹鋼盆隨烤箱一起預熱，使用石板效果更佳 。面團進爐后將不銹鋼盆扣在面團上，烘烤15-20分鐘后開蓋繼續烘烤至上色 。
【家用烤箱如何自制蒸汽 烤箱怎么自制蒸汽】3、噴壺噴水法 。用一個噴水效果好，噴出量大，噴出的水呈現霧狀的噴壺裝滿水，面團進爐后，用噴壺對著烤箱噴水制造蒸汽 。注意此法不要用于加熱管外露的烤箱! 注意不是對著面團表面噴水，是對烤箱內部空間噴水 。水噴出后霧化落在面團表面，才有蒸汽效果!
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