【蒜椒腐乳小排怎么弄 腐乳大排做法竅門】1、用料：小排500g、蔥姜蒜末、八角1顆、腐乳蒜椒醬2勺、土豆250g、干辣椒3顆、料酒、老抽 。
2、小排切塊，沖洗干凈 。
3、煮一鍋熱水，將小排焯水 。沖洗干凈后，瀝水備用 。
4、土豆削皮，滾刀切塊泡水備用 。
5、取平底鍋，倒入油將蔥姜蒜和八角、干辣椒煸香 。
6、倒入排骨同炒，滴入一點料酒 。炒至微黃后，倒入燉鍋 。燉鍋里是有燒開的水 。
7、大火10分鐘煮排骨，之后小火燉1個半小時 。最后20分鐘放入土豆，并加入2勺腐乳醬，老抽，鹽調味 。
8、最后撒上蔥花即可 。
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