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羅非魚是淡水魚還是海水魚 羅非魚屬于什么淡水魚還是海水

生活百科淡水魚

【羅非魚是淡水魚還是海水魚 羅非魚屬于什么淡水魚還是海水】
一、羅非魚是淡水魚還是海水魚
1、羅非魚不是海水魚 ， 是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類 。羅非魚又稱為非洲鯽魚、南鯽、吳郭魚、越南魚、福壽魚、金鳳魚 ， 原產于非洲 ， 屬于熱帶性魚類 ， 羅非魚屬包括亞種共有100多種 ， 具有生成快、產量高、疾病少、食性雜、繁殖力強等優點 。
2、目前我國羅非魚的養殖地主要集中在廣東、廣西、海南等溫度較高的地區 ， 主要以池塘精養為主 ， 除了內銷外 ， 少數企業利用羅非魚制作魚片、魚排等食品出口國外 ， 它屬于優良的養殖品種 。
3、一般選購羅非魚以手按肉質有彈性 ， 魚鰓為淡紅色或暗紅色 ， 眼球微凸且清晰 ， 鱗片沒有脫落 ， 沒有異味者為佳 ， 活的羅非魚需要用新鮮的清水存養 ， 定期更換清水 ， 一般對于剛死的羅非魚 ， 需要清洗干凈后裝入保鮮袋 ， 然后放入冰箱冷凍室進行保存 。
二、羅非魚怎么宰殺
1、首先把活蹦亂跳著的羅非魚放到砧板上 ， 用菜刀或者木板敲魚的頭部 ， 將羅非魚敲暈死后 ， 用菜刀或者其它工具把它的鱗片去掉 ， 去掉鱗片后可用小刀把羅非魚的肚子劃開 。
2、劃開后把羅非魚肚子里面的內臟去掉 ， 同時用刀刮去肚子內的黑膜 ， 然后用清水沖洗干凈 ， 按照做菜的需要把羅非魚切成小塊、魚片 ， 或者直接進行烹飪 。

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