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海參要泡多久才可以煮 海參要泡多久

生活百科多久


一、海參要泡多久
如果是新鮮海參則無需泡發，若是干海參一般需泡2-3天左右 。因為干海參是新鮮海參經過干燥脫水處理后的產品，其質地干燥堅硬，不易泡發，至少需要2-3天左右才能泡發，而且泡發途中還需要換水，同時海參的泡發時間與海參的干燥程度相關，對于很干燥的海參則需更長的泡發時間 。
二、海參怎么泡
1、步驟一：準備適量海參、純凈水、干凈無油的容器 。
2、步驟二：將海參放進容器中，加入沒過海參，浸泡1天左右，每隔6小時換水一次，直到海參變軟 。
3、步驟三：將泡發的海參用剪刀沿著腹部的刀口從下往上剪開，再剪掉海參頭部的沙嘴，去除海參牙，并用水沖洗干凈 。
4、步驟四：將清洗干凈的海參放入鍋里，倒入純凈水，將水煮開后在繼續煮15分鐘左右，直到海參完全軟透 。
5、步驟五：將軟透的海參挑出，留下有硬芯的海參繼續煮，直到海參完全軟透即可 。
6、步驟六：往容器中加好水，將煮好的海參倒入，放進在冰箱保鮮層中泡2天左右即可，注意中途需換水2-4次 。
三、泡發海參時注意事項
1、避油 ：海參體內含有一種自溶酶，如果在泡發過程中遇油，其體內的自溶酶會加速蛋白質的溶解，從而導致海參的營養價值降低，同時海參的外皮也有可能脫落 。
2、勤換水：在泡海參時注意要經常換水，否則水中雜質會影響海參，使海參出現掉渣的現象 。
【海參要泡多久才可以煮 海參要泡多久】3、用純凈水泡：泡海參時以純凈水為宜，因為普通水的軟硬度不同，含有較多雜質，用普通水泡海參會影響海參的漲發率 。

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