流黃鹵蛋的做法大全竅門如何做流黃雞蛋 _生活百科

1、用料：香葉2片、八角3-4個、姜2-3片、花椒10-20粒、干辣椒3個、蔥2根、鹽10克、醬油3勺、老抽小半勺、陳皮2小片、甘草3克。
2、把干的香料放鍋里炒香，不要放油炒。
3、炒出香味以后放入生抽老抽。
4、加水末過食材，我是拿來鹵牛肉的，所以就末過牛肉的量吧。
5、高壓鍋30分鐘。
6、另燒一鍋水，水開放入雞蛋，煮6分鐘。
7、撈出沖冷水，剝殼。
8、等鹵汁冷卻，把雞蛋放入鹵汁浸泡，然后放入冰箱過夜。
【流黃鹵蛋的做法大全竅門如何做流黃雞蛋】9、第二天加熱的時候先把雞蛋撈出來，加熱鹵汁，關火以后再把雞蛋放回去，過五分鐘蛋黃就是流動的狀態。