辣椒是人們都特別熟悉的一種食材，它味道辛辣能驅寒也能活血，這種食材來源于植物辣椒，是這種植物的果實，但你們在采摘新鮮的辣椒時，注意過新鮮的辣椒葉子嗎？那些嫩綠色的辣椒葉子也可以食和，把它們腌制以后食用滋味特別好 。那么辣椒葉應該怎么腌咸菜呢？如果大家對這個有興趣可以看看小編對它做的詳細介紹 。【辣椒葉怎么腌咸菜 辣椒葉腌咸菜用焯水嗎】
2、再準備一個干凈的缸，缸但內壁用酒精消毒，然后再撒上適量食用鹽，隨后放入一層辣椒葉，放入一層食用鹽，最上層有撒上食用鹽，并用力壓實，在缸口上面又蓋上稻草，然后把缸口密封好 。
3、15天以后可以打開缸蓋檢查，如果發現有黃色的辣椒葉存在，就說明辣椒葉語言沒有充分調勻，這時必須倒缸而且要加入適量的食用鹽，調勻以后重新把辣椒葉壓實，再把它密封好，過六十天左右里面的辣椒葉咸菜就能腌好 。
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腌辣椒葉咸菜的做法1、新鮮的辣椒也還可以用黃豆大醬來腌制，在腌制的時候需要準備適量新鮮的辣椒葉和一些黃豆大醬，然后還要準備適量食用鹽和生姜，最好的黃豆大醬放到小缸中 。
2、準備好的新鮮辣椒葉，用清水洗凈以后控干水分，再加入食用鹽調勻以后腌制，半小時以后把腌出的水分倒掉，然后用清水重新清洗，洗好以后再用手，把辣椒葉中的水分全部擠干，把生姜切成片狀，與辣椒葉放在一起調勻，再裝入到干凈的紗布袋中，把口封好以后，直接放到黃豆醬中腌制，十幾天以后醬香濃郁的辣椒葉就能腌好 。
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