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【簡單鴨蛋腌制方法，簡單鴨蛋腌制方法大全】
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1、食鹽五香腌制法 。主料：鴨蛋 ， 食鹽，桂皮，八角，茴香，花椒 。首先把桂皮，八角，茴香 ， 花椒放到適量的水中，用小火煮30分鐘，做成腌料水，然后把新鮮的鴨蛋洗凈放到白酒里面滾一圈，然后把腌料水和鴨蛋輕輕的放到腌制罐中，密封1個多月就可以煮了食用 。
2、黃沙腌咸鴨蛋 。主料：鴨蛋，黃沙(黃土)，食鹽，油 。首先把黃沙食鹽，油和水攪拌均勻成糊狀 ， 把新鮮的鴨蛋洗凈均勻的裹上黃沙泥漿，然后裝到密封罐里，放在通風處，腌制1個月左右后可以取出鴨蛋洗凈煮了食用 。
3、白酒腌咸鴨蛋 。主料：鴨蛋，白酒，食鹽 。首先把鴨蛋洗凈在白酒中浸泡一下，然后在鹽中滾幾圈，裹上一層鹽后放入密封罐中 ， 保存在陰涼通風處，一個月左右后就可以取出煮著食用 。
4、食鹽腌咸鴨蛋 。主料：鴨蛋 ， 食鹽 。首先把準備好的食鹽倒入煮沸的水中，在鹽的濃度達到20%的時候就可以關火等食鹽水冷卻，然后把冷卻的食鹽水倒入干凈干燥的罐子里，然后把鴨蛋洗凈一個個輕輕的放入罐中，放在陰涼通風處密封保存一個月左右，即可取出煮了食用 。
5、辣味咸鴨蛋 。主料：鴨蛋 ， 辣椒醬，鹽 。首先把罐子洗凈曬干，然后把鴨蛋洗凈均勻的裹上辣椒醬然后再裹上一層鹽，然后逐個輕輕的放到罐中，最后可以再撒點鹽 ， 放在陰涼通風處密封保存一個月左右，即可取出煮了食用 。
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