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1、新穎芥菜500克、白醋200克、砂糖150克、涼開水50克、鹽2克 。
2、將綠色的軟皺部分的葉子去掉一部分 ， 剩下卷心 。用小刀從根部切開一塊塊葉 。
3、燒開一鍋水，放兩小勺砂糖再放入芥菜 ， 水開后灼1至2分鐘 。
4、灼完水撈出芥菜，用冷水沖刷至涼透，瀝干水后放清潔無油的玻璃瓶里壓實 。
5、將材質表上的所有東西混雜融解 ， 愛好辣的可以放兩個小米椒 。
【芥菜酸甜腌制方法竅門 酸甜芥菜的腌制方法】6、調好的醋水倒進瓶子里 ， 剛好沒過芥菜 。腌一天就可以吃了 。
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