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菠菜豆腐湯的制作方法

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菠菜豆腐湯的制作方法

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菠菜豆腐湯的制作方法

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菠菜豆腐湯的制作方法

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菠菜豆腐湯，即以菠菜和豆腐為主要材料煲制的湯 。菠菜富含多種維生素和礦物質，以及一些其他重要的營養成分，而豆腐也含有許多微量元素，維生素和蛋白質 ， 兩者都屬于對人體十分有益的食品，但由于菠菜和豆腐同吃會影響人體對鈣的吸收，因而使這道湯肴在營養以及食物搭配上有些許不足，但其清淡可口的味道仍然受到許多人的歡迎 。
菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜，以其清淡爽口而深得人們喜愛 。然而現代醫學研究表明，菠菜和豆腐不應同時吃 。雖然一直以來并無這樣的飲食案例,但有時，危害是潛在的 ， 不能用看得見的度來衡量 。
菠菜豆腐湯的制作方法

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菠菜豆腐湯的制作方法
1、方法一
【主料】菠菜250克、豆腐(南)300克 。
【調料】植物油15克、鹽2克、味精1克 。
【做法】
①菠菜摘去根，洗凈，放入沸水中燙煮一下，撈起瀝干;嫩豆腐切成小塊 。
②鍋內加入油適量，燒熱后放入菠菜，煸炒片刻，再放入豆腐塊 ， 加水少量燒開，加入鹽、味精調味，起鍋裝盤即可 。
2、方法二
【主料】豆腐、菠菜 。
【調料】精鹽、芝麻油 。
【做法】
①豆腐洗凈切丁，放入沸水中 。
②1分鐘后，洗凈的菠菜也投入鍋中 ， 同時關火，點少量精鹽、芝麻油即可 。
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菠菜豆腐湯的營養價值
豆腐在我國已經有兩千多年的歷史了，每100克豆腐中含蛋白質15.1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7.2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養元素 。而且寶寶容易消化，是寶寶佐餐的佳選 。
豆腐高營養、高無機鹽、低脂肪、低熱量，其豐富的蛋白質有利于增強體質和增加飽腹感，適合于素食者和單純性肥胖者食用；還可降低人體血液中鉛的濃度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可幫助女性翹臀并克服更年期癥狀 。
【菠菜豆腐湯的制作方法】菠菜每100克含鐵1.6～2.9毫克，蛋白質2.4克(1斤菠菜相當于2個雞蛋的蛋白質含量)，維生素A 3毫克(多于胡蘿卜)，B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(為番茄的3倍) 。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的維生素K，有助于防治皮膚、內臟的出血傾向 。菠菜還富含酶 。中醫認為菠菜性甘涼，利于清理人體腸胃的熱毒，能養血、止血、斂陰、潤燥 。因而可防治便秘，使人容光煥發 。國外抗氧化性測試表明，女性吃了30克左右的新鮮生菠菜，勝于吃1.25克的維生素C和喝270克紅葡萄酒 ， 菠菜被推崇為十大養顏美膚食物之一 。
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菠菜豆腐湯的食療價值
眾所周知 ， 豆腐和菠菜都是很有營養的家常菜，而兩者的搭配更是營養豐富 。
豆腐中還有豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用 。此外 ， 豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處 。
菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源 。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤 ， 光彩照人，因此被推崇為養顏佳品 。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定 。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生 。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化 ， 防止老年癡呆癥 。哈佛大學的一項研究還發現 ， 每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力 。

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