如何制作油燜茄子油燜茄子的做法 _生活百科

【如何制作油燜茄子油燜茄子的做法】

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1、主料：茄子500克；輔料：香菜50克；調料：食鹽1茶匙、八角3個、干辣椒6個、生抽2湯匙、老抽1湯匙、牛肉粉1茶匙、植物油50毫升。
2、茄子清洗干凈切滾刀塊，用清水泡一下，這樣茄子就沒那么吸油了。
3、香菜切碎，鍋內倒植物油，比平時炒菜多一些。
4、準備干辣椒和八角放入油鍋炒出香味，倒入茄子一起翻炒。
5、加鹽調味，之后可以蓋上鍋蓋中火燜至茄子成熟變軟，中間記得翻一翻茄子，以免糊鍋，加入少許老抽上色。
6、加入少許生抽提鮮，加入牛肉粉調味。
7、加入香菜翻炒片刻即可出鍋。