清蒸鴿清蒸鴿子 _生活百科

1、主料：
雛鴿250克。
2、輔料：
草菇15克。
3、調料：
姜2克、大蔥15克、鹽3克、味精2克、淀粉（豌豆）25克、豬油（煉制）15克。
4、做法：
（1）草菇去蒂洗凈；姜洗凈切片；蔥洗凈切段。
【清蒸鴿清蒸鴿子】（2）將乳鴿宰好洗干凈斬為件，鴿頭切為兩邊，留翼尖和腳一起放在碟上，放入精鹽、味精、干淀粉拌勻，加入草菇、姜片、蔥段5克、豬油再拌勻，撥平在碟中，乳鴿斬頭、翼尖及腳，放入籠內蒸至熟取起，加上蔥段10克便成。