1、筍殼魚1條(重約600克），錫紙1張 。調料黃辣奇味汁750克，色拉油800克 。
2、筍殼魚宰殺，去鱗、去鰓，從腹部開膛取出內臟，洗凈后從背部開刀去除大骨備用；錫紙折疊成船形 。
【黃辣奇味汁錫紙焗筍殼魚】3、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入筍殼魚小火浸炸3分鐘，撈出控油，放入錫紙船內，淋上黃辣奇味汁入電火局爐小火火局10分鐘，取出上桌即可 。
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