1、食材：面條一個，豬五花肉300g，泡青菜100g，清湯適量，熟菜油適量、蔥花適量，香油適量，味精適量，胡椒粉適量 。
2、將豬五花肉和泡青菜分別切成細絲 。
3、炒鍋置火上，放入熟菜油燒至七成熱，投入豬肉絲炒至斷生，加入精鹽4克和泡青菜絲略炒片刻，下入清湯300克、胡椒粉2克和味精2克，炒勻成為臊子 。
【泡菜肉片 泡菜肉面】
4、將余下的精鹽、味精、清湯、蔥花、香油及胡椒粉同放一盆內調勻，分入10個大碗中 。將面條下入沸水鍋內，煮熟后撈出瀝水，分裝入放有調味料的大碗中，再分別放上臊子拌勻即成 。
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