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1、食鹽保鮮：將新采的雞樅菌經整理后浸入0.6%食鹽水中約10分鐘，瀝干后裝入塑料袋儲藏 ， 能保鮮5—8天 。
2、米湯膜保鮮：用做米飯時的稀米湯，加入1%純堿或5%小蘇打(碳酸氫納)，冷卻至室溫 。將采下的雞樅菌浸入米湯堿液中，5分鐘后撈出，置陰涼干燥處 。此時在雞樅菌表面形成一層米湯薄膜，可以隔絕空氣，可保鮮3天 。
【雞樅菌如何長期保存 雞樅菌怎么長期保存】3、焦亞硫酸鈉保鮮：將雞樅攤菌放在干凈的水泥地面上 ， 向菌體噴灑0.15%焦亞硫酸鈉水溶液，邊噴邊輕輕翻動雞樅菌體，以便噴灑均勻 。噴后裝入塑料袋 ， 立即封口儲存在陰涼處，在10℃—25℃下可保鮮8—10天 。食用時，要用清水漂洗 。
4、麥飯石保鮮：將新鮮的雞樅菌裝入塑料盒中，以麥飯石水浸沒菌體，置于0℃以下低溫保鮮，保鮮期可達70天 ， 而且氨基酸含量與雞樅差別不大，色澤、口感均較好 。
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