文章插圖
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1、準備一把寬粉，直接把寬粉放入涼水鍋煮，大火煮開后關火再燜幾分鐘后撈出來 。
2、準備一個洗干凈的白菜，把白菜一片一片地剝下來，然后把白菜全部切成大片 。
3、準備幾張洗干凈的豆腐皮，把豆腐皮卷起來切成細絲 。
4、準備一小塊豆腐，把豆腐切成小方片 ， 準備幾個洗干凈的香菇，挨個把香菇的根部切掉，直接用手撕成小塊備用，準備一根素火腿腸，把火腿腸切成片備用，金針菇洗干凈后把根部切掉，再直接撕成小朵備用 。
【火腿腸怎么煮麻辣湯才好吃 火腿腸怎么煮麻辣湯才好吃呢】5、準備一個削皮洗干凈的土豆 ， 直接把土豆切成薄片，切好的土豆片先放水里浸泡，防止氧化變色 。
6、鍋里倒入少量的油，油熱以后加入蔥姜蒜和干辣椒段，再加入花椒、八角、桂皮和香葉進去翻炒，慢慢炒出這些香料里面的香味，再加入兩勺豆瓣醬和少許的黃豆醬翻炒，慢慢地炒出里面的紅油 ， 等炒出紅油后，往鍋里加入水進去 ， 加入水的量根據家里人吃飯的量來加，蓋上鍋蓋大火燒開后 ， 再煮5分鐘左右，讓這些香料的味道溶入到湯汁里面 ， 熬好后用漏勺把鍋里的料渣都撈出來，這樣吃麻辣燙的時候會比較方便 。
7、把鍋里的料渣撈出來后 ， 再依次加入比較耐煮的菜，先加入海帶絲和寬粉進去煮 ， 然后加入鹽調味，加點白胡椒粉，再加點生抽進去攪勻，鍋里再次煮開后，加入香菇、白菜和豆腐皮進去煮 ， 煮大約3分鐘后，再加入切好的豆腐、素火腿腸進去攪勻，鍋里再次煮開后加入土豆片和金針菇進去煮，煮熟后加入一把洗干凈的茼蒿進去燙一燙 ， 攪拌均勻后就可以關火出鍋了 。
8、直接盛入盆里面，往盆里加入一勺提前稀釋好的芝麻醬，加入提前炒熟碾碎的花生碎，再加入蒜水，加入蔥花和香菜末 ， 攪拌均勻就可以開吃了，咱們今天這個麻辣燙就做好了，這樣做的麻辣燙味道麻辣爽口，非常地過癮好吃，一次做這么一大盆 ， 味道實在是太香了，做法非常的簡單快速 。
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