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1、材料：花甲500g、香菜少許、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋 。
2、花甲洗凈備用，生姜、蒜切末 ， 辣椒切段備用 。
3、鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開 ， 撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子 。
4、鍋內倒油燒開 ， 姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香后將花甲倒入翻炒，放少許花椒 。
【怎么炒花甲才不腥呢，花甲怎么炒沒腥味】5、放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋 。
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