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【北方鹵面條的做法 北方鹵面條的制作方法】1、食材：濕面條一斤（2人量，最好細面）適量、五花肉半斤、黃豆芽適量、長豆角適量、青椒適量、青蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量 。
2、首先先把黃豆芽，長豆角 ， 青椒洗凈，五花肉，蔥姜蒜切好備用 。
3、面條上鍋蒸10分鐘左右備用 。
4、放油 ， 比平時炒菜油量稍多點，熱鍋爆香蔥姜蒜，八角，放入切好的五花肉，盡量煎出肥肉的油份，待肉八成熟放老抽上色 ， 放調料 。放入黃豆芽，長豆角翻炒至斷生，這時把鹽，佐料一次放夠 。根據面條的量加開水 ， 一般一斤面條加400-500ml開水即可 。蓋蓋煮3-5分鐘，關小火 。
5、把切好的青椒絲放在剛倒出的湯汁里入味待用 。
6、把蒸好的面條放在菜上面，先不要翻動，切記調小火 ， 蓋蓋燜約五分鐘 。
7、把之前倒出的湯汁澆在面條上，用筷子攪拌松散面條 ， 直到每根面條都上醬色 。再蓋蓋燜3分鐘左右，放入青椒絲，喜歡吃大蒜的，可以多放點蒜蓉 。拌勻后再蓋蓋燜3分鐘左右 ， 起鍋放點麻油即可上桌 。
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