文章插圖
1、把處理干凈的豬肘子先用清水浸泡半小時，將血水浸泡出來，然后放入鍋清水浸過豬肘子，慢火將豬肘子焯盡血水 。
2、汆水后的豬肘子用冷水沖泡，可加些冰塊入內(nèi)浸泡豬肘子 。
3、用鹵包將各樣鹵料裝好沖洗干凈 。
4、用一只湯鍋，鍋底墊上竹編織墊預(yù)防粘底 。
5、將所有調(diào)味鹵料（除米酒和鹽外）放入鍋里加入適量的清水能浸沒豬肘子2/3的量 。
6、大火煮沸后調(diào)小火煮10分待鹵料煮出味兒，
7、放入豬肘子并加入米酒蓋上鍋蓋調(diào)大火煮開轉(zhuǎn)中小火炆煮，重要的事說三遍一定要小火炆煮 。
8、炆煮中將豬肘至少翻面二次好讓炆煮均勻 ， 燒炆40分鐘后用筷子能扎穿豬肘的表明豬肘子炆煮可以關(guān)火了 。
9、關(guān)火后讓豬肘繼續(xù)浸泡在鍋里更入味兒，直至冷卻 。
10、晾涼后斬件上碟，再淋上湯汁蘸點肘子開吃 。
【隆江鹵豬腳的做法配方 隆江鹵豬腳的做法】11、利用剩余的湯汁煮上雞蛋，再煮上花生
相關(guān)經(jīng)驗推薦
![陰陽師彼岸花CP是誰？彼岸花官方CP出來了[多圖]](http://img1.jingyanla.com/220430/103224I61-0-lp.jpg)
- 牛肉面鹵子的做法 怎么做牛肉面鹵子
- 鹵水豆腐的制作方法 鹵水豆腐的制作方法全過程
- 高壓鍋熬豬腳用多長時間，高壓鍋熬豬腳用多長時間能熬好
- 鹵水熬多長時間能熟，鹵水熬多久
- 怎么判斷豬腳煮熟沒，怎么判斷豬腳煮熟沒毒
- 豬腳怎么鹵才有嚼勁呢 豬腳怎么鹵才有嚼勁
- 豬蹄湯熬多長時間，豬蹄湯熬多長時間最好
- 如何制作香濃元氣鹵肉飯 鹵肉飯的家常做法
- 澄海鹵鵝的做法及配料 澄海鹵鵝配方大全
- 鹵味鹵菜有哪些 鹵味鹵菜具體有哪些