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金針菜的食療作用

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【金針菜的食療作用】

金針菜的食療作用

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金針菜的食療作用

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金針菜的食療作用

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今天我們說的黃花不是人比黃花瘦的黃花，正是我們常吃的黃花菜：
金針菜簡介金針菜即黃花菜 。屬于百合科（Liliaceae） ， 萱草屬 。是一種多年生草本植物的花蕾 。黃花菜味鮮質嫩，營養豐富 ， 含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍 。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產后的調補品 。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹 ， 也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富 。
金針菜食療價值百合科草本植物萱草、黃花萱草等的花蕾 。又稱萱草花、金針花、鹿蔥花、萱萼等 。我國許多地區均有栽培 。夏季采花，曬干用 ， 或用鮮品 。
[性能]葉甘，性微寒 。能清熱涼血 ， 利濕熱，安神，明目 。
[參考]含維生素A、B、C ， 蛋白質、脂肪等成分 。
[用途]用于血熱出血;小便赤澀;心煩不安;肝虛有熱，視物不清 。
[用法]煎湯，煮食，或炒食 。
[注意]入藥以鮮品效果好 。
金針菜相關人群一般人群均可食用 。
1.孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用;
2.患有皮膚瘙癢癥者忌食 。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食
黃花菜的挑選優質黃花菜的特征
(1)外觀：色澤淺黃或金黃，質地新鮮無雜物，條身緊長均勻粗壯 。
(2)手感：抓一把捏成團，手感柔軟且有彈性，松手后每根黃花菜又能很快伸展開 。
(3)味道：有爽快的清香氣黃花菜俗稱"金針菜"，學名萱草，古名忘憂，屬百合科 ， 是一種多年的生草本植物的花蕾 。黃花菜味鮮質嫩，營養豐富 ， 含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍 。
劣質黃花菜的特征
(1)外觀：色澤深黃略帶微紅，條身長短不一，粗細不均，混有雜物，甚至色澤帶黑，霉爛變質 。
(2)手感：硬且易斷，彈性差，含水量大
(3)氣味：有煙味，硫磺味或霉味 。

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