如何制作小米鍋巴怎么制作小米鍋巴 _生活百科

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1、食材：小米100克、面粉180克、鹽5克、雞蛋20克、胡椒粉5克、花生油50克、椒鹽10克
2、小米用溫水淘凈，在水里浸泡24小時，盡量用手一捻能碎裂感。
3、小米不用瀝干，帶點濕潤，用搟面杖把小米搟幾下，不要太碎，影響口感，顆粒越大也影響口感。
【如何制作小米鍋巴怎么制作小米鍋巴】4、加入面粉，雞蛋和少許胡椒粉，鹽進行揉面。
5、好的面團，用保鮮膜醒發十分鐘。
6、搟成薄片，切片。
7、油溫七分熱時把切片的鍋巴放入。不要油溫沒開就下鍋，小火慢炸。
8、裝盤：一道美味簡單的小米鍋巴出爐。