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隔山肉在豬的什么位置，擋風肉、腰梅肉在豬的哪個部位

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一、隔山肉在豬的什么位置
1、隔山肉又叫擋風肉 ， 它屬于豬的膈肌部位 ， 在豬的肝和肺之間 。
2、隔山肉的外形和一般里脊肉差不多 ， 隔山肉的肉、膜相間 ， 表面還有一層白色的肉膜 ， 隔山肉的形狀為長條狀 。
3、隔山肉含有豐富的營養物質 ， 而且一頭豬的隔山肉都有限 ， 所以隔山肉的價格比一般的肉要貴 。
二、擋風肉、腰梅肉在豬的哪個部位
1、擋風肉就是隔山肉 ， 屬于豬的膈肌部位 ， 在豬的肝和肺之間 。腰梅肉又叫里脊肉 ， 它在豬腰的兩側 ， 也就是豬第4條肋骨和第5條肋骨部位的頸背脊肉 。
2、如何挑選新鮮安全的豬肉：
（1）一般購買豬肉的渠道有超市和農貿市場 ， 超市的豬肉來源比較正規 ， 但是價格比較貴；在農貿市場購買豬肉時 ， 要看這個攤位的營業執照、衛生許可證、檢疫證明等等 ， 如果攤位里有出示這些證件 ， 那就可以放心購買 。
（2）新鮮健康的豬肉 ， 瘦肉的顏色為紅色或者粉紅色 ， 如果是暗紅色則不是很新鮮的豬肉 ， 而肥肉部分是白色或者乳白色 ， 質地也比較硬 。
（3）新鮮的豬肉表面有光澤 ， 而且沒有液體流出 ， 而變質的豬肉無光澤 ， 發暗或者灰綠色 ， 豬肉的表面干燥或者黏手 ， 肉質彈性比較低 。
（4）在購買的時候還可以聞氣味 ， 新鮮的豬肉帶一點腥味 ， 不新鮮的豬肉會有異味或者臭味 。
【隔山肉在豬的什么位置，擋風肉、腰梅肉在豬的哪個部位】（5）可以用手按用力按豬肉 ， 豬肉能迅速恢復說明有彈性 ， 是比較好的豬肉 ， 或者用手摸豬肉表面 ， 表面有點干或者略濕潤而且不黏手的豬肉是新鮮的 。

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