夏天食譜家常菜不上火夏天食譜

2026-01-10 生活百科食譜

夏天食譜時至小滿，枝梢綠意正盛，雨水豐沛強勁，夏意漸濃。小滿是夏天的第二個節氣，麥子這類夏天成熟的農作物已完成灌漿，顆粒飽滿但還沒有成熟，故稱之為小滿，這是個期盼豐收的節氣。小滿過后逐漸進入炎熱的盛夏，潮濕高溫，適合吃一些不厚重又營養可口的菜肴，分享10道適合在夏天里吃的菜，每天照著做，不愁沒好菜了。
一、【菠蘿夏天燜排骨季節譜表】

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用水果入菜，古已有之，菠蘿是一日三餐夏季時令水果，水嫩香甜，夏天食譜大全，和安排表排骨湯燜炒在一起，酸甜開胃，很是解饞還不油膩。

1、排骨浸泡在冷水中20分鐘，沖洗幼兒干凈去除排骨中的血水。
2、排骨放置在營養大碗中，加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒，適量的蔥段和姜片，鹽和雞精適量，澆上1勺油，抓勻腌制譜表15分鐘備用。腌制好的排骨，加入2勺干淀粉抓勻，讓幼兒排骨均勻的裹上一層淀粉備用。

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3、鍋中適量夏天的油，燒熱后轉小火，將排骨放入慢慢的煸炒5分鐘左右，將排骨基本炒熟。
4、將切好的菠蘿塊倒入鍋中，翻炒幾下后加入小半碗水，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，最后出鍋的時候可以撒一些芝麻來點綴即可。
二、【絲瓜炒皮肚季節】

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絲瓜本身水嫩光滑，是夏季不能少的佳蔬，不管用來煲湯或者炒食口感都極佳，和皮肚的搭配更是巧妙好吃。

1、絲瓜去皮后切滾刀塊，紅辣椒切滾刀塊，泡發后的皮肚清洗干凈，切三角塊，小蔥、蒜適量拍碎備用，夏天食譜開胃營養。
2、鍋中燒水，加入1勺食鹽和半勺油季節，水開后將絲瓜倒入焯水1分鐘后撈出備用。將皮肚倒入鍋中，煮上3分鐘后，皮肚發軟后撈出控水備用。

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3、炒鍋內適量的油，加入蔥、蒜、干辣椒爆香鍋底后，加入皮肚大火翻炒2分鐘。加入2勺生抽，1勺蠔油，半一到勺白糖、小半碗水中火燜煮2分鐘入味。
4、鍋內湯汁收得差不多的時候，加入焯過水的絲瓜，紅辣椒，加入適量的鹽，翻炒均勻。
5、最后出鍋前推薦，加入半勺香油周日增加香味，翻炒500例均勻即可出鍋裝盤。
三、【香菜肉絲食譜大全】

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一道傳統的魯菜小炒周一到，炒出來的里脊肉非?；鄱嘀?，入口鮮香，夏天的香菜長的枝繁葉茂，氣味最大，用來做這道菜剛剛好。

1、里脊肉切成絲，肉中加鹽、生抽和水抓夏天勻，再加入干淀粉和油抓勻備用。
2、鍋中燒水，放進去兩片姜，水微微開，將腌制好的肉絲放進入滑散，全部變色后幼兒撈出控水備用。

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3、鍋中放少許油，油溫六成熱后，加入蔥絲、姜絲爆香，加入小半碗水適量的鹽大火煮開。
4、將處理好的肉絲入鍋大火翻炒10秒，粘上料汁。最后加入1調羹胡椒粉，適量的味精，將洗干凈簡單的香菜段倒入翻炒幾下后出鍋裝盤。
四、【西紅柿食譜牛腩圖片】

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