1、晚上發面第二天蒸可以，隔夜蒸的饅頭，要注意控制適宜溫度，以免使面團發酸 。【晚上發面第二天蒸行嗎 發面怎么才能又蓬松又柔軟】
2、可以在面團發酵好后，把面團搓成長條，揉透搓圓，放入蒸籠，然后蓋上保鮮膜，放置在冰箱里冷藏，只要控制適宜溫度做出來的饅頭也非常香滑軟，味道極好 。
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