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【豬肚是什么 豬肚的簡介】1、豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢 ， 消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食 。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分 。
2、香辣肚絲 。主要材料：豬肚500克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蔥1根、生姜1塊、花椒適量、大料適量、干辣椒適量 。調味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙 。大蔥洗凈切段；生姜洗凈 ， 部分去皮拍松 ， 部分切末備用；將豬肚反復用清水洗凈；青、紅辣椒洗凈切絲；燒開水，把豬肚氽一下，呈白色時撈出刮洗干凈，除去油脂；洗凈鍋，再加水燒開，放入豬肚、蔥段、姜塊、辣椒、大料、花椒、料酒，大火燒開后撇去浮沫 ， 改用小火煮；約1小時后取出豬肚晾涼 ， 切成絲裝盤，然后放入辣椒絲；將精鹽、味精、香醋、香油調勻，淋在肚絲和辣椒絲上 ， 撒上姜末即可 。
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