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面食是中國人除了米飯以外最主要的主食之一 。比起米飯來說，面食更具嚼勁 ， 所以喜愛者眾 。餅類屬于面食中的一個大類，知名的餅有很多，大餅、雞蛋餅、蔥油餅等等，而我們今天要來學習的是韭菜糊餅，大家可能比較少的接觸到，所以對于制作韭菜糊餅的方法可能一竅不通，沒關系，小編會詳細的教大家如何制作，讓你從零基礎立馬變身做餅專家哦 ， 不信你就看下去吧 。
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做韭菜糊餅的竅門1、韭菜餅不是選的面粉 ， 而是選的玉米面，將玉米面用水打濕至半濕，用手輕輕一捏可以捏成團狀即可 。然后將韭菜用水清洗干凈以后 ， 瀝干水分，用刀將其切碎，切得盡可能小，切完以后用容器裝起來 ， 然后放置在一側，留待備用 。
2、往鍋里面倒入油 ， 用小火熱鍋，然后打入一個雞蛋 ， 將雞蛋放到油鍋里，翻炒煮熟 ， 這一步要注意，不要因為口感的考慮，就急切的加入鹽，因為下面會放置一些其他帶有咸味的食物 。將炒好的雞蛋用刀切碎 。準備一些蝦皮 ， 蝦皮的比例要比雞蛋少一半，不然會影響制作出來的韭菜糊餅味道和外觀 。
【韭菜糊餅如何做好吃 做韭菜糊餅的竅門】3、往平底鍋中加入一層油 ， 不用太多，然后將玉米面糊均勻的攤在鍋中，壓平，將剁碎的韭菜餡均勻的灑在玉米餅上，再次攤平 。蓋上鍋蓋，用小火將玉米面包烙熟，等待大概五分鐘左右，揭開鍋子，如果看到玉米面包的底部有些發黃，就說明可以出鍋了 。這樣一個完整的韭菜糊餅就制作完成了，掌握好小竅門，其實并不難哦 。
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