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1、原材料：雞腿、金針菇、番茄、姜片、蔥段、料酒、生抽、蠔油、辣椒粉、黑胡椒粉；
2、準備好的雞腿解凍之后放在盆中清洗干凈，可以浸泡5分鐘，泡掉多余的血水，這樣蒸出來的雞腿才不腥；
3、把清洗干凈的去皮，雞皮和表面的油脂都剪掉不要 ， 然后在雞腿表面劃上2刀 ， 更容易入味；
【蒸雞腿怎么做好吃 蒸雞腿怎么做好吃又簡單】4、處理好的雞腿放在一個大盆中，加入姜片、蔥段、2勺料酒、3勺生抽、1勺蠔油、少許辣椒粉、少許黑胡椒，抓拌均勻，腌制半小時，讓雞腿更入味；
5、雞腿準備好之后準備適量的配菜，我用的是金針菇和番茄，金針菇去掉根部清洗干凈 ， 撕開來，番茄去皮之后切成小?。?
6、雞腿腌好之后，把準備好的金針菇鋪在盆底 ， 倒上番茄，把腌好的雞腿放上去，淋上剛才腌雞腿的料汁；
7、在盤子表面蓋上一層錫紙 ， 用錫紙把表面包好 ， 這樣能很好的鎖住雞腿的水分，這是它鮮嫩多汁的秘訣，直接放盤子里蒸是沒有錫紙包裹是沒有這種效果的，這是蒸雞腿唯一的重點；
8、冷水上鍋蒸，水開后蒸25分鐘，關火出鍋；
9、出鍋后揭掉錫紙，你會看到蒸好的雞腿肉不干也不柴，是水汪汪的，但是一點也不腥，鮮嫩多汁用來形容它最合適不過了；
10、最后可以撒上蔥花、白芝麻和小米辣椒圈點綴 ， 簡單省事的無油蒸雞腿完成 ， 可以放心大膽吃，一點也不擔心會吃胖 。
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