死面烙餅不硬的方法烙餅不硬的方法 _方法

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1、用溫水和面，和好后，蓋上保鮮膜靜置半個小時。
2、醒還得面團放到案板上。
3、輕輕地整成圓團。
4、輕輕地搟開、刷油、撒鹽、最后再撒少許面粉。
5、用刀切開，不切斷。
【死面烙餅不硬的方法烙餅不硬的方法】6、由切口處開始順一個方向卷不松不緊地起來。
7、把口收住。
8、把面團豎起來，壓扁。
9、輕柔的攤開，兩面都要搟一下。
10、平底鍋刷油，放入面餅，中小火，千萬不要用小火，烙至時間太久，容易失去水分。
11、餅出鍋后在案板上摔幾下。絕對的酥脆。
12、面團要用力輕揉，面團和的軟一些。
13、烙的時候一定要中小火。