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主料：鯰魚適量 ， 輔料：鹽適量 。
1、新鮮的鯰魚處理干凈 ， 掏腸去腮，清洗一遍 ， 瀝干水分，最好是戴上手套處理 ， 因為鯰魚身體外表有粘液 。
2、撒上干粉，腌20分鐘，撈出 。
3、放蒸鍋 ， 撒些細鹽，中火蒸8分鐘 。
4、蒸熟的鯰魚晾涼 。
5、也可以放入鐵鍋中慢火把魚包干 。
【家庭曬鯰魚魚干方法 家庭曬鯰魚魚干方法和步驟】6、將包干包熟的鯰魚，放竹竿上，置于陽光下晾曬，也可放通風處自然風干，冬天做鍋煲魚手搟面 ， 味道鮮美無比 。
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