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1、食材：200克瘦肉、90克香菜、30克紅椒絲、各少許姜片、蒜末、蔥段、3克鹽、3克雞粉、5毫升生抽、4毫升料酒、2克生粉、食用油適量 。
2、擇洗好的香菜切成段 ， 待用 。
【香辣肉絲正宗做法視頻 香辣肉絲正宗做法】3、洗凈的瘦肉切成片 ， 再切成絲 。
4、肉絲裝入碗中，放入適量鹽、雞粉、料酒 。
5、再加入生粉 ， 拌勻，注入食用油 ， 攪拌勻，腌漬10分鐘 。
6、熱鍋注油燒熱，倒入肉絲，炒至轉色 。
7、放入姜片、蔥段、蒜末，翻炒出香味 。
8、倒入紅椒絲，快速翻炒勻 。
9、放入鹽、雞粉、生抽，翻炒調味 。
10、倒入備好的香菜段，翻炒均勻 。
11、關火后將炒好的肉絲裝入盤中即可 。
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