嗆芥菜絲的做法怎樣做能保存時(shí)間長(zhǎng)不會(huì)壞? 嗆芥菜絲的做法 _做法

【嗆芥菜絲的做法怎樣做能保存時(shí)間長(zhǎng)不會(huì)壞? 嗆芥菜絲的做法】

文章插圖
1、芥菜清洗干凈，用清水泡一天，中間換水兩次，去除芥菜的辣味，也便于叉絲；
2、給泡好的芥菜叉絲，用鹽腌制一天一夜；
3、給腌制好的芥菜絲去水，用網(wǎng)系緊，用石頭壓3個(gè)小時(shí)，有助于調(diào)料入味；
4、干黃醬一盒，白糖三兩，鹽三兩，加水后放入蒸汽鍋中蒸15分鐘，然后倒入芥菜絲中拌勻；
5、芝麻和辣椒片用油炸開(kāi)，然后倒入芥菜絲中拌勻；
6、白糖一斤，味素一兩，古月面5袋，香醋一瓶，蒜泥一斤，倒入芥菜絲中充分拌勻，放入冰箱中冷藏。