米其林烤雞的做法米其林香辣雞正宗做法 _香辣

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1、土公雞一只，小米辣適量，燈籠椒適量，花椒適量，生抽5ml，料酒5ml，生粉15克，鹽適量，大蒜頭1個，姜片適量，蔥適量，熟白芝麻少許。
2、準(zhǔn)備土公雞一只，洗干凈分成大塊可以燒好幾次，取500克左右，將肉斬小塊，加入生抽、料酒、鹽拌勻后腌制入味，要燒之前加入15克左右生粉拌勻上漿。
3、剝蒜頭，姜切片，準(zhǔn)備蔥花，干辣椒適量，花椒少許；炒鍋中注入小半鍋油，中火加熱至五成熱，放入雞塊炸至表面變成棕紅色撈出
【米其林烤雞的做法米其林香辣雞正宗做法】4、將多余的油盛起，留少許油將蒜頭、姜片、蔥白部分爆香；蒜頭飄出香味后倒入花椒和干辣椒炒香，再加入炸好的雞塊6.翻炒一會，辣味滲入雞塊后加入少許鹽和香蔥，出鍋前撒上白芝麻點綴。