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1、食材：水發蝸牛肉350克，鮮嫩青椒100克，蔥50克，蒜50克，姜50克，烹調油20克，料酒1湯匙，味精1/3茶匙，醬油半湯匙，胡椒粉1/3茶匙 ， 精鹽1/3茶匙，水淀粉1湯匙 。
2、方法：青椒切塊 。蝸牛肉用清水漂洗干凈，大個的切小塊 。蔥姜蒜切片 。
3、把料酒、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、水淀粉一起放入碗中，調勻成汁 。
4、鍋中放入清水，燒開 ， 蝸牛肉下鍋稍燙，馬上撈出，水分瀝干 。
【非洲大蝸牛的做法大全圖解 非洲大蝸牛做法有哪些】5、鍋中放入烹調油燒熱，把青椒塊、蔥姜蒜片下鍋，稍炒 ， 蝸牛肉下鍋，倒入對好的味汁 ， 炒熟即可 。
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