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1、將番茄切丁，將黃豆芽、金針菇洗凈備用 ， 然后將清江魚洗凈、背部切幾刀，腹部相連 。
【貴州凱里酸湯的做法 貴州凱里酸湯怎么做】2、鍋里兩勺油燒熱，下姜蒜辣椒爆香 ， 再下番茄丁，小火炒成番茄醬，接著加水、木姜子、一勺糖、少許白胡椒粉、一勺生抽，燒開后小火燉煮十分鐘 。
3、加入清江魚，大火燒開后轉小火燉煮十分鐘，豆芽菜和金針菇另起鍋焯熟，酸湯魚出鍋前下入，撒上青蒜 。美味的凱里酸湯就做好了 。
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