公開烤鴨制作全過程和配方視頻公開烤鴨制作全過程和配方 _配方

【公開烤鴨制作全過程和配方視頻公開烤鴨制作全過程和配方】

文章插圖
1、食材：北京填鴨3斤，香料適量，調料適量，無煙碳適量，鴨勾按烤制個數而定。
2、方法：將鴨子洗凈用配好的腌料腌制，腌制時間根據溫度而定，腌制方法具體加球球。
3、掛脆皮水，鴨子是否脆皮掛脆皮水是關鍵一步。
4、開始烤制，取適量木炭放入爐膽內用酒精塊點燃，爐內溫度達到要求時，放入鴨子，至鴨子快熟時，大火上色即可。