流心奶黃餡的做法和配方流心奶黃餡的做法 _流心奶黃餡

文章插圖
1、將牛奶，玉米油，糖粉放在一個容器內拌勻。
2、將粉類倒入另一個容器內拌勻。
3、將液體原料倒入粉類原料混合均勻。
4、過篩兩遍
【流心奶黃餡的做法和配方流心奶黃餡的做法】5、靜置半個小時。
6、蓋上保鮮膜，蒸鍋上汽后蒸25分鐘。
7、蒸好的冰皮趁熱攪拌均勻，放涼。
8、冷卻后的餅皮與奶黃餡等分成8份。一比一的比例，我用的75克的模具，大約每個37.5克。
9、冰皮摁扁，包上奶黃餡，收嚴劑口
10、月餅模里撒一些炒熟的糯米粉，晃一晃，然后將多余的粉倒出來。
11、將包好的月餅放入模具內摁平。
12、壓出月餅形狀，可以用小刷子輕輕刷去多余的糕粉。冰皮月餅就做好了。
13、做好的冰皮月餅，放冰箱冷藏后再食用，口感最佳