【紅燒黃花魚 具體是什么步驟】
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1、紅燒黃花魚屬于粵菜，是一道家常菜 。主料是黃花魚，配以青菜、豬肉等燒制而成 。黃花魚含豐富的蛋白質和維生素，體質虛弱者應多食 。
2、將活黃花魚刮去鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈 。在魚身兩面剖上斜直刀 ， 用精鹽腌漬 。
3、豬肥瘦肉切絲、青菜切段 。
4、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、姜片偏炒幾下 ， 倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成 。
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