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蝦包餃子的做法材料 蝦包餃子的做法

生活百科做法


蝦包餃子的做法材料 蝦包餃子的做法

文章插圖
1、將蝦去頭后放冰箱冷凍20分鐘.然后可以輕松的剝去蝦殼.剝掉蝦殼后,用剪刀剪開蝦背 。
2、剪開蝦背后,放到盆里,加上水,抓抓弄弄洗洗,蝦線就都會 ， 洗出來的.覺得還不干凈的,你可以仔細挑下蝦線 。這里要注意的是,在去蝦頭的時候,可以順帶去掉大部分的蝦線的,要注意你的手法,多嘗試幾次,你就可以做的到了 。
3、將蝦剁成泥.不要剁的太爛了,留點顆粒狀的,口感會更佳 。
4、將蘆筍切成末，蘆筍的頭上部分要保留哦 ， 這里是買來，放了幾天，爛掉了，所以才切掉的 。
5、把蝦泥、蘆筍末放在大碗里，加個雞蛋，要口感更嫩點，可加2個雞蛋，加上鹽少許入味、料酒少許去腥、白胡椒少許去腥 ， 蒜末少許去腥 ， 兩大勺色拉油 。攪拌均勻 。這樣做出來的餃子餡,很滑很嫩很滋潤 。上述的配料中沒有的可不加，你還可以按自己的口味加其他的 。
6、將餡用筷子朝同一個方向攪拌,攪個2分鐘就可以了 。
7、面粉200克.冷水90克,和成面團,蓋上濕布醒上20分鐘 。
【蝦包餃子的做法材料 蝦包餃子的做法】8、案板上撒上干面粉，將面團搓成長條，切成10克左右的小劑子，按扁，搟成面皮 ， 就可以包了 。準備個干凈的平底盤，撒上干面 。
9、將包好的餃子整齊的碼在上面，入冰箱冷凍保存即可 。

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