文章插圖
1、材料
牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個，生姜末1小匙 ， 洋蔥0 。5個，雞蛋1個 ， 韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量 。
2、做法
（1）在一只大小適當的鍋里面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭 。先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調整火候 ， 改用中等火候 。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最后改用較小火候長時間的燉比較好 。
【牛排骨怎么煲湯好喝又營養 牛排骨怎么煲湯好喝】（2）當牛肉排骨煮了一段時間之后，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之后，就撈出來其中的牛肉排骨，然后放涼 。湯放得充分涼了之后，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭 。
（3）除去牛油之后再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之后 ， 放入事先準備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿卜煮熟之后，撈出來，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來調整咸淡 。
（4）放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了 。
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