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1、將適量鹽(多少不限，只起殺菌作用)、花椒、姜片2-3片，喜辣的可以放些辣椒 。
2、放入鍋中煮開，待涼 。
【酸豇豆的腌制方法 大家可以學習一下】3、備一大口瓶，將煮好的水倒入 ， 再將一把長豇豆，洗凈，用開水燙過 ， 馬上撈起來，趁熱放入瓶中 。這一步很關??，我曾试过不逃懕接放入?再放入冰箱，結果一個星期還是綠色，沒入味，讓瓶口開著 ， 待1-2個小時涼了再蓋蓋(第一次做時，在室溫放一晚 ， 以后半天就可)放入冰箱，3-4天就可以了，可存放1-2個月不壞 。
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