【炒酸辣土豆絲 如何做酸辣土豆絲】

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1、將土豆削皮,切細(xì)絲,泡在水中洗去淀粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆 。炒前撈出,瀝干水分 。
2、 青、紅辣椒去籽、蒂,切成細(xì)絲,干辣椒切絲 。炒鍋上火,加入油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入干辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味,再淋上香油和香醋,炒熟即可 。
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